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新技术显著缩短食品细菌检测时间

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-09-12   来源:新闻来稿   浏览次数:12527
核心提示:新技术显著缩短食品细菌检测时间日本大阪市立大学的研究人员最近开发出一种新技术,可使用水溶性四唑盐,通过电化学快速准确地确
新技术显著缩短食品细菌检测时间

 
日本大阪市立大学的研究人员最近开发出一种新技术,可使用水溶性四唑盐,通过电化学快速准确地确定食品中的活细菌数量。研究结果发表在最新一期《分析化学》杂志上。
 
  快速检测技术一直是食品安全研究领域追求的目标之一。确保食品不受污染的一项最重要的评估指标就是活细菌的数量。然而,传统测量方法需要长达2天时间才能得出结果,而且这些结果只有在食品从工厂发货后才能获得,这可能会导致致命的后果,如果未检测出活细菌,则食品安全问题堪忧。因此,必须有一种检测方法来加快发货前识别细菌污染的过程。
 
  现在,研究人员已经成功地将检查时间从2天大幅减少到大约1小时。使用这种方法,他们可以快速测量活细菌的数量,能在食品出厂前确认它们的安全性,并防止食物中毒。这种方法不需要复杂的操作或昂贵的设备。
 
  下一步,研究人员将继续优化测量条件,并期待将这项技术与便携式传感器相结合以扩大应用。
 
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链接:https://www.instrument.com.cn/news/20230920/684733.shtml
来源:仪器信息网
 
 
 
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